Vino Figuero VIÑAS VIEJAS

Figuero VIÑAS VIEJAS. 2019. 93 puntos Kúper.

Bodegas García Figuero. La Horra, Burgos, España. D.O. Ribera del Duero.

ELEGANCIA y ESTILO. Espectacular ésta añada de Viñas Viajas, otro de los grandes de abrir y tomar, sin decantar ni rollos ni gaitas. CONSUMO RECOMENDADO.
Tiempo estimado de consumo óptimo, 12 años.

Tª. de servicio 16 ºC.

CATA

Vista
Capa alta color picota profundo. Limpio y brillante. Lágrima densa.
Aromas
Alta  intensidad  en  nariz.  Dominan  las  notas  de  fruta  roja  madura  con  toques  sutiles  de  la  madera noble, de especias y un largo final con cierta mineralidad.
Gusto
En  boca  muestra  densidad  y  sedosidad.  Entrada  en  boca  amplia  con  taninos  muy  aterciopelados,  recuerdo  de  fruta  madura  bien  ensamblada  con  la  madera.  Larga persistencia en boca. Vino denso y elegante.
Maridaje
Con carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.

ELABORACIÓN

Viñedos propios de la variedad 100% tempranillo, con edad superior a 50 años.
Vendimia manual  realizada  en  canastos  de  castaño  de  12  kilos  de  capacidad,  selección  en  la  viña,  transporte  minucioso  e  inmediato  a  la bodega.
Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI, después de despalillado.
Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º C.
Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura a 29º C.
Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración posterior a la fermentación 15 días.
Fermentación malo láctica en noviembre-diciembre.
Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés.
Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y crianza en la misma durante 12 meses antes de salir de bodega.
La  cosecha  estuvo  condicionada  por  la  climatología  de  la  zona,  riguroso  invierno,  calurosa  primavera  y  verano  que  adelantaron  el  ciclo  de  maduración,  bien  realizado  gracias  a  las reservas  hídricas  del  invierno.  Todo  ha  dado  lugar  a  vinos  con  abundante  color,  taninos  maduros y equilibrados. La campaña 2011 fue calificada por el Consejo Regulador con su máxima nota: Excelente.

Viñas Viejas – La mejor uva del mundo, quizá

“Más de veinte parcelas de viña vieja con edad superior a sesenta años”.

El clon de tempranillo y Viña Vieja. El clon de tempranillo de las viñas de la Familia García Figuero procede de cepas prefiloxéricas gracias a los religiosos franceses llegados a La Horra en 1908. Estos dedicaron sus esfuerzos entre 1912 y 1920, tras la terrible plaga de la filoxera, a replantar viñedo en la La Horra con las mejores cepas, aquellas ya perfectamente adaptadas al riguroso clima de la zona.
En los años posteriores, la Familia García y la Familia Figuero continuaron plantado viñedos con el mismo sistema. Más tarde, José María fue seleccionando las parcelas que daban la mejor uva y, fruto de ese trabajo durante toda una vida, hoy disfrutamos de una selección exclusiva de 21 parcelas de viña vieja con más de sesenta años.