Vino Tomás Postigo 5º Año

Tomás Postigo 5º año. 2018. 95 puntos Kúper. Bodegas Postigo Vergel. D.O. Ribera del Duero.

FASE VISUAL: Bonito e intenso color picota, de capa profunda y concentrada.

FASE OLFATIVA: Marcada por fruta roja y negra madura. Sutiles notas de monte bajo, especialmente jara y matices minerales que recuerdan grafito. La madera muy bien integrada acompañan la fruta con sutiles notas de fina pastelería y balsámicos.

FASE GUSTATIVA:Un vino carnoso y sabroso con mucha vida por delante. Tanino maduro y dulce y un punto amargo que hacen un final muy placentero y duradero. Pequeño porcentaje de otras variedades muy bien ensambladas que proporcionan nervio y tensión al Tempranillo.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.

VARIEDADES DE UVA: Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Seleccionadas entre viñas situadas entre 750 y 1000 m de altitud y entre 37 parcelas de 15 municipios de la Ribera del Duero.

SUELOS: Predominan suelos calizos, franco-arenosos, con piedras y guijarros de tamaño medio.

VENDIMIA: El invierno 2017 – 2018 fue frío y seco. Primavera muy cálida, mayo con valores superiores a los 30 ºC, y con mucha insolación. El verano fue el segundo más cálido desde 1961, solo superado por el 2003. También muy seco. Se inicia la vendimia el 23 de septiembre, después de un mes anormalmente fresco y termina el 16 de octubre con el Cabernet Sauvignon. La uva entra sana y seca, con buen tiempo y sin lluvias, con rendimientos muy por debajo de lo esperado.

ELABORACIÓN: En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito. Mesa de selección manual. Movimiento de la uva por gravedad. Fermentación con levaduras autóctonas.

CRIANZA:12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 35 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. Embotellado a principios de abril de 2019.

Clarificado con clara de huevo natural.

ANÁLISIS: Acidez: 5,13 g/l; pH: 3,61; Grado alcohólico: 15%; Extracto seco: 26,90 g/l; Glicerina: 9,50 g/l.

PRODUCCIÓN: De este vino se han producido 10.256 botellas de 750 ml, 317 botellas de 1.500 ml.