Vino AROA Jauna

AROA Jauna. 2016. 92 puntos Kúper. Bodegas Aroa, D.O. Navarra.

De tonos profundos, púrpura y sangre, muy limpio, de gran intensidad y brillo.

Nariz limpia y nítida de frutas maduras, compota de peras y dulce de manzanas y membrillo. Avanzando cacaos, hojas secas y cortezas, adivinando algunos cueros al fondo. Sugerente.

Sabrosa, ágil, con tanino bien integrado. La evolución es favorable, debido a la perfecta armonía entre el alcohol y la acidez. El final está bien resuelto, con una plena sensación de frescura y carnosidad. Moderno, elegante y tentador vino.

Maridaje

Ideal acompañando Caza de pluma, Pato a la naranja, Faisán relleno, o Perdiz. Cordero asado o Ternera a la brasa. Sorprendente junto a platos tradicionales del mar, Marmitakos, suculentas calderas de marisco y pescados salvajes, dorada a la sal, besugo a la parrilla. Perfecto en compañía de Quesos cremosos. Soporta su continuidad tras los cafés y postres.

Bodegas Aroa

Bodegas Aroa es una pequeña bodega, un proyecto con más de una década de historia, dedicada a la producción de vinos ecológicos de Navarra de alta calidad. Pioneros en Navarra en la recuperación de prácticas de agricultura ecológica/biodinámica, en el cuidado y conservación de un eco-terroir propio que proporciona características exclusivas a nuestros vinos.

El objetivo es obtener suelos vivos, equilibrados, llenos de energía; es por esto que no utilizamos químicos ni herbicidas, y además seguimos los principios de la agricultura biodinámica.

Enriquecemos y protegemos la tierra con materia orgánica proveniente de los sarmientos triturados, así como de hollejos compostados. La hierba crece en nuestras viñas, y en primavera e inicios de verano se van realizando cortes, que son la base de abonos verdes .

Preparamos tratamientos a base de plantas como cola de caballo, ortiga, salvia, que mineralizan y potencian las defensas de la cepa. La poda en verde y también el deshojado (al sol de la mañana) , es un trabajo importante para conseguir una correcta ventilación y exposición al sol, logrando un óptimo estado sanitario.

Esta forma de trabajar la viña, va unida a buscar bajos rendimientos de producción, y obtener cepas más sanas y resistentes, y por lo tanto, uvas de mayor calidad, que nos permiten elaborar vinos con carácter y personalidad propia.

La viña es el habitat natural de las levaduras, levaduras autóctonas y propias de cada viña, responsables de transformar el azúcar de la uva en alcohol en el proceso de fermentación. En viticultura ecológica, cumplen un papel muy importante, ya que intervienen para definir aromas y sabores al vino, obteniendo vinos vitales y singulares, muy alejados de la estandarización de los vinos actuales.

Todos los vinos elaborados por AROA están controlados y certificados por el CPAEN-NNPEK (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra). Es un órgano de carácter público, adscrito al Departamento de Agricultura del Gobierno de Navarra.