Vino Avelino Vegas AUREO

Avelino Vegas AUREO. 2017. 93 puntos Kúper, 94 Tim Atkins. Bodegas Avelino Vegas (Peñafiel) D.O. Ribera del Duero.

DESCRIPCIÓN

Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo con una edad media de 50 años. Criado en barricas de roble nuevo francés durante 14 meses.

ELABORACIÓN

recogidas en su punto óptimo de maduración en cajas de 12 Kg. y enfriadas a 2ºC de temperatura en cámara frigorífica; 24 horas después son seleccionadas y despalilladas sin estrujar. El encubado se realiza por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos y durante 5 días realiza una maceración pelicular en frío sin fermentar , a fin de implementar los aromas primarios.

La fermentación se realiza a una temperatura máxima de 28ºC con la finalidad de extraer toda la calidad de la uva. La fermentación maloláctica se realiza un parte en barrica , otra en depósitos ovoides de hormigón y acero inoxidable.

La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón durante 14 meses.

NOTA DE CATA

Color cereza granate. Aromas de fruta negra, notas de frutos secos y especias con un suave final tostado. En boca es intenso, potente, de sabor especiado y elegante.

RECOMENDADO

Carnes rojas, caza mayor, asados y queso y embutidos curados.

TEMPERATURA de SERVICIO: 16º-18ºC.