Vino Dominio de Atauta

Dominio de Atauta
 

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Dominio de Atauta. 2013, Bodega Dominio de Atauta.

EN UNA COMARCA DE LARGA TRADICIÓN VINÍCOLA

Estamos en el Valle de Atauta, paraje de larga historia vinícola en Soria, casi en el límite oriental de la Ribera del Duero. Dominio de Atauta está construida en cuatro alturas sobre roca y totalmente en gravedad (para evitar bombeos innecesarios), en una ladera del valle, rodeada de viñas, a 7 km al sur del pueblo de San Esteban de Gormaz, por donde discurre el Duero. Una de las singularidades de Atauta, es la altitud a la que se encuentra el viñedo, entre 950 y 1000 metros sobre el nivel del mar, lo que le proporciona una maduración más lenta de la uva. Se vendimia todo a mano y la uva entra por la planta superior desde donde cae a los depósitos ubicados en el siguiente nivel.
Existen vestigios de un rico pasado vinícola donde se distingue, sin problema, un antiguo barrio de bodegas excavadas en arena caliza, en una suave colina dentro del valle, cuyos orígenes se remontan a cinco siglos atrás.

Más de un centenar entre lagares y bodegas, da muestra de la importancia que tuvo Atauta como centro vinícola y el vino en esta región; de hecho, es el pueblo de la Ribera con mayor número de bodegas subterráneas, algunas con hasta cinco metros de profundidad. Junto a esto, se ha conservado un interesante patrimonio de viñedo viejo, incluidas parcelas de cepas pre-filoxéricas.

Subzona: Valle de Atauta, Atauta, Soria. Valle localizado en paralelo al cauce del rio Duero con orientación Este- Oeste. 4 Km de longitud y 1 Km de ancho. Viñedos (extensión, edad, etc.): 15 ha. de viñedo propio y 30 ha. de viñedo controlado. Dominio de Atauta gestiona más de 500 parcelas en el pequeño Valle de Atauta donde se desarrolla una viticultura en la que solo se utilizan productos orgánicos respetuosos con el medio ambiente y realizando los trabajos de la forma más sostenible posible. Ubicación: Valle de Atauta, Atauta, Soria. Valle localizado en paralelo al cauce del rio Duero con orientación Este- Oeste. 4 Km de longitud y 1 Km de ancho. Orografía: Laderas del valle, paramo y fondo Altitud: entre 980- 1050 m Clima: continental extremo con rasgos mediterráneos. Precipitaciones medias: 430 mm/año Suelos: arenosos, arcillosos y francos sobre roca madre calcárea pura poco descompuesta, con profundidades que oscilan desde los 0,7 m a los 2,5 metros máximo con distintas orientaciones y exposiciones. Edad del viñedo: Prefiloxérico. Edad media 120-140 años Sistema de poda: vaso Marco de plantación: 1,7×1,7 m Densidad de plantación: 2800 plantas/ha Producción media: 2500 Kg/ha Cultivo: Manual, Orgánico Variedad: Tinto Fino Depósitos fermentación (inox, madera, cemento…): La bodega cuenta con depósitos de distintos Materiales y tamaños para adaptarse a las distintas necesidades de cada tipo de uva. Entre los materiales se encuentran tinas de maderas, depósitos de hormigón y de acero inoxidable y tamaños que van desde 1.000 hasta 10.000 litros. Crianza: La crianza se realiza en su totalidad en barricas de distintos tamaños de roble francés procedente de distintas tonelerías. En general usamos hasta 5 años las barricas, haciendo una renovación de un 30-35% anual, dependiendo de las características de la cosecha. El parque de barricas consta de 620 barricas. Vinos: Parada de Atauta, Dominio de Atauta, Llanos del Almendro, Valdegatiles y La Mala.

Dominio de Atauta
D.O. Ribera del Duero
Tipo: Tinto
Variedad: 100% Tinto Fino
Alcohol: 14,8%
Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés.

Color cereza intenso. Aroma elegante, complejo, cacao fino, expresión frutal. Boca sabroso, potente, lleno, carnoso, retronasal ahumado, taninos secos pero maduros.


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