Vinificación: La cosecha se recoge en cajas de 10 kilos. Posteriormente se transporta hasta la bodega, donde pasa toda la noche en una cámara de enfriamiento rápido hasta 6ºC para preservar al máximo todas sus características. 100% uva seleccionada en mesa de selección. Maceración en frío del mosto con los hollejos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica que se hace una parte en depósito y otra en barrica nueva. 95% Tempranillo, 5% Merlot. Envejecimiento de 12 meses en barrica nueva de roble francés (90%) y americano (10%) de grano extra fino. (Ambos con 36 meses de secado). Permanece en botella más de 30 meses, justo el tiempo que entienden que el vino adquiere potencia en todas sus virtudes, expresión frutal, especias de primera calidad, longitud y volumen, siempre sin perder el carácter de un vino muy especial, de su finca, el Bosque de Matasnos.