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Más que Vinos La MALVAR. 2021. Bodegas Más Que Vinos 93 Puntos Kúper. D.O. Vino de la Tierra de Castilla.
La Malvar de más que Vinos 2021
- Variedad de Uva: 100% Malvar, variedad autóctona de la región de Toledo.
- Viñas: viñas de cultivo ecológico, con una exposición singular y rendimientos bajos. Plantadas en terreno con un alto componente en yesos, a 750 metros sobre el nivel del mar.
- Vendimia: manual y en cajas, a finales de septiembre.
- Elaboración: maceración en frío de las uvas durante unas horas.
- Prensado: suave.
- Fermentación: espontánea del mosto en tinajas y con madre.
- Crianza: se realiza con sus lías finas en tinaja y otra parte en barricas hasta marzo.
Notas de Cata
- Color: dorado pajizo luminoso.
- Aroma: brisa seca, rastrojo mezclado con matices cítricos y fondos minerales.
- Paladar: entrada sutil, untuosa, gustosa, amable. En el paso de boca sobresalen recuerdos a flor de manzanilla y acacia. En el retrogusto aparecen destellos de yeso, sutilmente mineral.
- Temperatura de servicio: 14-16ºC.
- Maridaje: blanco con espíritu de tinto. Carnes de caza menor, calderetas de pescado, revuelto de espárragos, pescados al horno.
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