Vino Pago Florentino

Pago Florentino
 

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Pago Florentino. 2014.Bodegas la Solana. 92 puntos Kúper.

“El buen hacer no conoce territorios, ni fronteras”

Pago Florentino es un vino tinto de la D.O. V.T. Castilla elaborado por Bodegas y Viñedos La Solana. El sol es uno de los principales argumentos de esta bodega ya que las viñas reciben una gran cantidad de sol durante todo el día y esto optimiza el desarrollo de las funciones biológicas de la planta.

Este vino es un monovarietal de Cencibel proveniente de la Finca La Solana situada en la falda de una sierra, una zona de piedras graníticas arcillosas con gran carga mineral.

En cuanto a la elaboración, cuando la uva está en su perfecta maduración, se realiza un maceración en frío sin llegar a ser carbónica para luego pasar a una fermentación a baja temperatura. A continuación, Pago Florentino pasa a realizar una fermentación maloláctica en barrica y, finalmente, una crianza en barricas de roble francés.

Fase Visual:Color rojo cereza picota, con tonalidades cardenalíceas, profundo y denso, de capa alta.Fase Olfativa:En nariz prima la potencia de la fruta negra, madura, confitada. Incialmente aparecen matices de mora, ciruela y uva, y siguen los especiados de la madera limpia y expresiva.Fase Gustativa:Potente y lleno, con un paso aterciopelado. De gran cuerpo, bien integrada la acidez y el alcohol. Destacan los taninos sobremaduros y nobles.


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