Vino Cepa 21 HITO

Cepa 21 HITO. 2021, Bodegas Cepa 21. D.O. Ribera del Duero, Castrillo de Duero. 91 Puntos Kúper.

Hito es un vino tinto joven elaborado por Bodegas Cepa 21 en la DO Ribera del Duero.

Un hito es una señal de piedra que sirve para indicar la dirección en los caminos. En cierta manera, el nombre es un símil con lo que pretende este vino: marcar una nueva manera, más moderna, de hacer vinos jóvenes.

Hito es un monovarietal de tinta fina de cepas injertadas con los clones de viñedos emblemáticos.

La uva fermenta durante 30 días y se somete a remontados. Posteriormente realiza una crianza de ocho meses en barricas de roble francés lo que le aporta una sutil elegancia y lo desmarca de otros vinos jóvenes de la zona, acercándose por madurez a vinos con una cierta crianza.

Notas de cata

Color rojo cereza picota muy vivo. En nariz es intenso y franco, donde predominan los varietales del tempranillo en su punto óptimo de madurez. En segundo plano aparecen también toques sutiles de la crianza, especiados y torrefactos bien integrados. En boca tiene cuerpo y longitud, de acidez equilibrada y buena persistencia.

Maridaje

Arroces, Carnes blancas, Embutidos, Legumbres, Platos especiados, Quesos blandos, Pescado blanco, Carnes rojas

Servicio

Servir a: 14.0°C

Ficha técnica

• D.O: Ribera del Duero
• Localidad: Castrillo de Duero
• Orientación: Norte
• Variedad: Tempranillo
• Suelo: Calizo-Arzilloso-Pedregoso
• Producción: 300.000 botellas
• F. Maloláctica: 12 días en depósito
• Crianza: 8 meses barrica de roble francés