Vino Marisol Rubio CIPMA I

Marisol Rubio CIPMA I
 

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Marisol Rubio CIPMA I. 2019. 90 puntos Parker. 94 puntos Kúper. Bodegas Marisol Rubio. Villanueva de Alcardete. Toledo. Vino de Castilla La Mancha.

CIPMA I de bodegas Marisol Rubio ha recibido 92 puntos sobre 100 de la mano del prestigioso crítico de vinos Juan Fernández Cuesta. El periodista publicó el viernes 11 de septiembre de 2020 un descriptivo artículo, tanto en formato papel como online, en el periódico nacional ABC.

Bajo el título “Un vino blanco brillante, ideal” el experto vitivinícola describía las características técnicas de este vino donde lo catalogaba diciendo “es un grande… un vino con derecho a la gloria … al que le corresponde el sinónimo de placer … futuro tiene como blanco tocado por la barrica… todo en él es sabroso, brillante, ideal”

 

DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Viñedo: La Rizosa, Villanueva de Alcardete (Toledo)
IGP: Vino de la Tierra de Castilla
Terreno: Carácter general franco calizo con zonas gredosas y arenosas
Tipología: Vino blanco seco con crianza
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Vendimia: Manual en cajas de 15Kg / 1ª semana de octubre 2019
Vinificación: Fermentación en depósitos de hormigón subterráneos con
maceración pelicular parcial con pieles de uva madre
Envejecimiento: 5 meses en barrica nueva de roble de los bosques de Kentucky
con battonage semanal
Embotellado: 3.420 botellas / 2ª semana de junio 2020
Grado alcohólico: 12,5% Vol.
Acidez tartárica: 4,85 g/l
pH: 3,47
Azúcares: 3,3 g/l
NOTAS DE CATA (julio 2020)
Color: • Limpio y brillante
• Color dorado con reflejos acerados y verdosos
Aroma: • Buena intensidad y potencia aromática
• A copa parada ofrece predominantemente perfumes florales
(camomila, jazmín y lavanda), fruta madura y especias. También se
aprecian aromas de levaduras finas y miga de pan
• Agitando la copa ofrece un buen peso de fruta con mazana Fuji y
notas tropicales como piña, melón, cantaloupe, lichi y paraguayo
• Subyacen notas herbales de cilantro y heno fresco muy nítidas. Y
también con menor intensidad cítricos como pomelo y limón, y una
punta mineral de cantera caliza
Gusto: • Entrada sabrosa y envolvente, con salinidad y acidez vivaz
• Buena presencia en boca con un paso muy fresco y armonioso
• Sutiles matices avainillados y de pimienta blanca que provienen de
una madera nueva muy equilibrada con la fruta
• Postgusto largo con recuerdo frutal de hollejos dulces de la uva
madura, almendruco, manzana Fuji y final especiado muy agradable
MARIDAJE Y CONSUMO
• Entrantes: salazones, verduras a la parrilla, embutidos ibéricos, quesos de pasta
blanda, moluscos, crustáceos y calamares a la romana
• Platos principales: pescados a la parrilla poco salseados, merluza rebozada,
comida oriental especiada o picante, carnes de ave, ternera blanca y cerdo ibérico
• Momento óptimo de consumo: 2020 – 2024. Temperatura de servicio: 8 – 10ºC
VINO INNOVADOR Y RETADOR
Monovarietal. Vino blanco seco elaborado con uva 100% PX criada en Toledo.
Durante la campaña 2019, el fruto superó con éxito importantes inclemencias
meteorológicas, además de los retos propios de un clima extremo y una tierra caliza.
Producto distinto y pionero en España. Edición limitada, numerada en el corcho.


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