Vino AUSAS Interpretación

AUSAS Interpretación
 

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AUSAS Interpretación. 2018. AUSAS BODEGAS Y VIÑEDOS. 96 puntos Kúper. D:O: Ribera del Duero.

El resultado del trabajo durante 25 años en el Grupo Vega Sicilia (de 1990 a 2015), del cual fue Director Técnico a
partir de 1998, y segundo enólogo y asistente de Mariano García de 1990 a 1997, unido al conocimiento de las
diferentes sub-zonas de la Ribera del Duero, ha permitido a Xavier Ausàs crear este nuevo proyecto basado en tres
pilares: Pureza aromática, Frescura y Manifestación tánica elegante; trabajando codo con codo con viticultores de
confianza que, además, en su totalidad son amigos.

Con semejantes avales, su ambicioso proyecto personal no podía llevar otro nombre que el suyo propio. El enólogo no ha dudado en establecer los tres pilares clave en su firma: pureza aromática, frescura y manifestación tánica elegante.

Su vino emblema es justamente la interpretación del enólogo de esta denominación tan suya: Ausás Interpretación. Este vino nace de muy diferentes viñedos para sumar caracteres de resultado complejo y armónico.

Un nuevo proyecto ha llegado para interpretar la Ribera del Duero a través de los ojos de un experto.

AUSÀS BODEGA Y VIÑEDOS
D.O. Ribera del Duero
VARIEDADES
100% Tinto Fino.
DATOS DE LA AÑADA
Podríamos decir que 2017 es el año de las incidencias. En un primer lugar
tuvimos un invierno frío, pero extremadamente seco. Debido a las altas
temperaturas del mes de abril, la brotación se vio ligeramente adelantada pero,
debido a los muchos cambios de temperatura que se originan en la región, la
noche del 27 al 28 de ese mismo mes acaeció una helada de advección llegando
a temperaturas de – 6º C. Los siguientes 4 meses fueron calurosos y poco
generosos en pluviometría. Un mes de septiembre fresco hizo que iniciásemos
la vendimia el 15 de septiembre finalizando el 29 del mismo.
Como consecuencia de todo lo anterior, básicamente sequía y helada (se salvó
Moradillo de Roa), dio como resultado vinos a gran potencial tánica a domar.
Así nuestro Ausàs-Interpretación 2017 es más continental que su predecesor,
masivo pero elegante. En nariz sobre todo flor/fruta azul predominante en años
solares.
Crianza: 16 meses en barricas de roble 40% nuevas.
NOTAS DE CATA
Ausàs-Interpretación seguirá un modelo más continental, dando en nariz sobre
todo pureza aromática (flor/fruta azul) y en boca una trama tánica contundente,
pero a su vez, aunque parezca contradictorio, fina y elegante.
MARIDAJE
Carnes a la brasa, parrillas, embutidos, jamón, platos condimentados, rabo de
toro.
El resultado del trabajo durante 25 años en el Grupo Vega Sicilia (de 1990 a 2015), del cual fue Director Técnico a
partir de 1998, y segundo enólogo y asistente de Mariano García de 1990 a 1997, unido al conocimiento de las
diferentes sub-zonas de la Ribera del Duero, ha permitido a Xavier Ausàs crear este nuevo proyecto basado en tres
pilares: Pureza aromática, Frescura y Manifestación tánica elegante; trabajando codo con codo con viticultores de
confianza que, además, en su totalidad son amigos.
AUSÀS – INTERPRETACIÓN 2017


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