Vino Lambuena VIÑAS VIEJAS

Como su nombre expresa se elabora a partir de las uvas de las viñas viejas originales que han pertenecido a la familia por generaciones y otros viñedos viejos que fuimos comprando a viticultores que se han ido retirando. Elaboramos este vino solo en las añadas apropiadas, solo cuando estas viñas han respondido adecuadamente.

Vino exclusivo y limitado de Ribera de Duero

Este es el vino que demuestra la tradición familiar y el buen gusto de la bodega, elaborado con uvas de más de 100 años y viñedos en altura es un auténtico vino de colección, potente, mineral y con todas sus botellas numeradas. Cada botella es una obra de arte.

Uno de esos vinos que siempre recuerdas y que solo se saborean pocas veces en la vida. 93 puntos Tim Atkinns. 93 puntos Guía Peñín. 90 James Suckling. 95 puntos Kúper.

ELABORACION:

Viñedos propios. Parcela Carraquintana
920 m. sobre el nivel del mar.
Variedad 100% Tinta del País. (Tempranillo)
Edad del Viñedo: 100 años aproximadamente. Herencia de la familia.
Formación de vaso.
Poda en verde para regular el número de racimos por cepa.
Producción aproximada de unos 1.500 kgs. por hectárea.
Tipo de suelo: arenoso, arcilloso con canto rodado y lastras de cal.
Vendimia manual en cajas con selección de racimos.

Elaboración:

En depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros con control de temperatura.
Crianza durante 24 meses en barricas de roble americano y francés.
Clarificación natural.
Reposo de 2 meses en depósito, para ensamblar aromas antes de embotellar; donde permanecerá reposando otros 18 meses antes de salir al mercado.
Producción de 4.000 botellas numeradas.

CATA VISUAL

Color cereza picota limpio e intenso con ribetes rubí.

CATA OLFATIVA

En nariz es potente y complejo destacando recuerdo a uvas maduras junto a una perfecta combinación de fruta negra muy madura con tonos especiados, de pimienta y trufas.

CATA GUSTATIVA

En boca se ensamblan de forma equilibrada los aromas y sabores, siendo amplio y carnoso, pero a la vez sedoso y agradable. A su paso, los sabores minerales y recuerdos del terreno donde están situados los viñedos le hacen ser un vino de
carácter con matices que lo convierten en un vino complejo.

MARIDAJE

Un vino ideal para comidas elegantes, steak tartar, estofados de caza y quesos curados.