Vino Máquina y Tabla Terrazas de Serapia

Máquina y Tabla Terrazas de Serapia
 

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Máquina y Tabla Terrazas de Serapia. 2014.D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León. s.c. Puntos Kúper.

Màquina&Tabla es un viaje a través de los mejores terruños de Castilla y León. De las terrazas de Gredos a las laderas del Bierzo, pasando por los páramos del Duero. Buscamos  la mayor pureza y delicadeza en el cultivo, vinificación y crianza, respetando su singularidad para obtener vinos vibrantes; pensados para disfrutar con una buena comida.

Terrazas de Gredos, AA.VV. Garnachas de Gredos

Terrazas de Serapia Tinto

Garnacha. En las inmediaciones del sector oriental de la sierra de Gredos, en la orilla norte del Tiétar, tenemos arrendadas 3has de viñedo viejo de de Garnacha, cultivado en terrazas sobre suelos graníticos a 900m de altitud. Vinificamos los racimos despalillados, sin adición de ningún elemento ajeno y a temperaturas normalmente bajas, durante varias semanas. La crianza continúa en barricas y depósitos de cemento hasta la siguiente vendimia.

“Al límite de la supervivencia de la vid, entre enormes rocas plutónicas a 900m de altitud, cultivamos viejas Garnachas que separan les brumas del cielo de la tierra granítica. Aéreas y fragantes“.

Màquina y Tabla es Oriol y Susana. Somos una pequeña empresa familiar que inició su camino en 2012 en Castilla y León. Nos preocupamos por los detalles y creemos en un vino de alta calidad, siempre respetuoso con la tierra y la naturaleza. Este proyecto se inició desde cero, viajando por la región en busca de los viñedos más antiguos y más peculiares. Cultivamos las uvas en biodinámica, y por el momento alquilamos el espacio para elaborar en las diferentes áreas. Estamos trabajando duro para conseguir hacer muy buenos vinos, esperamos que los disfrutes.

Sobre nosotros

Oriol es el enólogo de la casa. Poco a poco Oriol se convierte en un “enópata” más y más interesado en la elaboración de vino; pasión que convierte en una profesión iniciando su camino en la vendimia de 2000 en Clos Mogador. Desde entonces trabaja como winemaker liderando o participando en varios proyectos como Vinya l’ Hereu, Heretat Montrubí, ElsJelipins o Prieto Pariente. Ahora, con este proyecto dúo es más feliz que un niño en una tienda de caramelos. Susana se encarga de comunicación y ventas. Viene del mundo de la cultura y el entretenimiento, y es apasionada de la gastronomía y el vino además de cine, literatura y música. Editora creativa en editorial, audiovisual y nuevos medios en Prisa, Planeta o RBA. Coordina equipos y proyectos y conceptualiza nuevas ideas. También ha trabajado en la comunicación y la producción en pequeños proyectos relacionados con el arte y la música; y ahora aporta todo lo aprendido con más ilusión que nunca a esta nuevo proyecto.

Ambos estamos cada día más felices y emocionados con nuestra Màquina&Tabla trabajando para hacerla crecer.

Sobre los nombres y diseños

Màquina&Tabla

Màquina&Tabla trata de la naturaleza y la intervención humana, cuando la intervención humana intenta suavemente hacer lo mejor. En esta guerra permanente, la mayoría de las veces la naturaleza gana la batalla e impone su enorme poder sobre todo. Porque la naturaleza es la belleza y la vida, pero también la muerte. Es por ello que esta intervención delicada puede crear cosas hermosas, como el vino; evitando que la naturaleza siga su curso conviertiendo las uvas en vinagre.

Màquina y Tabla trata de la mente que usa la máquina y la naturaleza que respira en el tabla. Trata de esta intervención humana en la naturaleza, de aprender de ella y actuar sobre ella, tratando de obtener resultados sorprendentes, como buenos vinos.

Las batallas en la naturaleza y las intervenciones humanas tienen que ser de dar lo mejor para ambas partess. Creemos que esta convivencia es posible y necesaria.

La mano sostiene el roble con cuidado, suavemente. Lo suficientemente cerca como para comenzar a formar parte de él, creando algo nuevo.

 


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