Celsus 2021.D.O. TORO(Zamora).BODEGAS VETUS.
Celsus es un vino tinto elaborado con uva tinta de Toro 100% (Tempranillo) y está elaborado por Bodegas Vetus del grupo Artevino. La crianza la ha pasado durante 14 meses en barrica de roble francés. Es la joya de la Bodega, un vino con carácter y lleno de matices.
ELABORACIÓN
Viñedo: Finca Camparrón. Finca muy vieja, prefiloxérica, ubicada en Morales de Toro. Con orientación norte-sur a 700 metros sobre el nivel del mar. Superficie de 1,3 hectáreas. Viñedo plantado en 1920 (94 años). Suelo franco-arenoso. Clima Continental con influencia atlántica. Exposición solar de 2.600 a 3.000 horas/año.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kg con mesa de selección de racimo. Realizada a finales de septiembre. Despalillado. Fermentación en depósitos de 3.000 litros. Maloláctica en barrica nueva de roble francés. Envejecimiento de 14 meses en barricas nuevas Damajou 100% roble francés. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
NOTA DE CATA
Vista: Color cereza con borde granate, muy intenso.
Nariz: Aromas a fruta madura, potente, tostado, con chocolates y mineral.
Boca: En boca es sabroso y carnoso, con buena untuosidad y especias marcadas. Tanino maduro. Persistente.
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