Vino Pago de Capellanes O Luar do Sil LÍAS

Pago de Capellanes O Luar do Sil LÍAS. 2019. D.O valdeorras, 92 puntos Kúper. Bodegas O Luar do Sil.

LUAR [(Del gallego)]

Resplandor de la Luna.

Fundada en 2014 en el pueblo ourensano de Seadur, O Luar do Sil es el proyecto gallego de la familia Rodero Villa. Su voluntad y pasión han sido el motor de esta nueva andadura.

Durante mucho tiempo hemos tenido el sueño de elaborar un vino blanco con nuestra filosofía: buscamos un vino especial, complejo e intenso, con larga guarda. Esta búsqueda de lo auténtico nos ha llevado a la denominación de origen gallega de Valdeorras. Se trata de una pequeña y tradicional zona vinícola con un tesoro muy escaso, la variedad autóctona Godello.

Su río, el Sil, esculpe un valle en suelos de pizarra y granito, con una climatología única.

Las singulares condiciones de Valdeorras hacen que el godello nos brinde vinos sutiles, minerales y frescos, con la complejidad necesaria para evolucionar con el paso del tiempo.

Hemos consolidado este proyecto con una bodega en el pueblo de Seadur, en Ourense, llamada O Luar do Sil como particular homenaje a su río y a su mágica Luna.

O Luar do Sil Godello sobre lías

Es un vino complejo y suave, con aromas de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos. El carácter de Valdeorras expresado a través de la sutileza y el equilibrio.

Denominación de Origen Valdeorras.
Variedad 100% Godello.

Viñedos

Selección de dos parcelas con suelos de granito de los codos de Larouco.

Elaboración

Se vendimia a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15kg. Una vez despalillada la uva, la sometemos a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante 14 días en depósitos de acero inoxidable.
Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batoneo ensamblando las lías finas suave durante seis meses tras los cuales se clarifica de manera natural.

Cata

Nos ofrece a la vista un color limpio brillante, con ribetes glicéricos en copa. En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres. En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, suave, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral. Su equilibrio y complejidad le aportan una larga vida por delante.

Temperatura de servicio 12-14 ºC.