93 puntos le damos de salida a este Figuero 12 Crianza, lo revisaremos pasado un tiempo, estamos seguros que mejorará de manera muy, muy notable. Parece una tradición en Figuero, que cada añada sorprenda de manera espectacular y la siguiente lo haga aún más, del boca a boca se está ganando un lugar en lo más alto ésta bodega, muchos han puntuado los vinos, pero yo me pregunto, ¿los habrán catado?.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kg. de capacidad, selección de racimos en viñedo y transporte a bodega en bañeras de acero inoxidable de 4.000 kg. con una altura máxima de 70cm.
Uva despalillada. Transporte a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica a 29ºC con fermentación controlada (±0,5). Maceración posterior a la fermentación 10 días. Remontados manuales y delestage. Fermentación maloláctica (noviembre-diciembre).
12 meses en barrica de roble americano (90%) y francés (10%).
200.000 Botellas de 0,75 L.
Color rojo picota con ribetes granates. Limpio, brillante y muy bien presentado. Capa alta. Lágrima densa.
Nariz intensa y compleja. Frutos rojos con notas de regaliz que, junto con el roble, conforman un conjunto olfativo sutil y muy bien integrado. Destacan los matices de un buen roble americano que, lejos de solapar los aromas primarios del vino, lo acompañan en perfecta armonía.
Sabroso y equilibrado. Estructurado con un paso en boca amable y potente. Moderada acidez dando al vino viveza y frescura. Taninos redondos y elegante.
Temperatura de servicio: 16º-17ºC.
Consumo preferente: A partir del año 2019 a 2022.
Con qué acompañar (maridaje): Lechazo asado, parrilladas, a la brasa, a la plancha...
José Luis Freire Duran –
Un vino increíble.