Una de las 100 mejores bodegas del mundo.Que siga la fiesta con los tintos de Figuero, vinos de abrir y disfrutar al momento, ya van quedando menos, a partir de ahora los vamos a tener que criar los mismos clientes porque a éste ritmo, no va a haber Dios que pille un vino que no esté verde.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kg. de capacidad, selección de racimos en viñedo y transporte a la bodega en bañeras de acero inoxidable de 4.000 kg. con una altura máxima de 70cm.
Uva despalillada. Transporte a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica a 29ºC con fermentación controlada (±0,5). Maceración posterior a la fermentación 14 días. Remontados manuales y delestage. Fermentación maloláctica (noviembre-diciembre). Clarificación con clara de huevo natural.
15 meses en barrica nueva de roble americano, tostado medio (70%) y roble francés, tostado medido (30%).
En un fondo concentrado, prácticamente opaco, resalta un granate intenso, brillante con un alto contenido glicérico.
Compleja armonía aromática, los torrefactos arropan finamente a la fruta, notas especiadas.
Goloso en amplitud, fruta muy madura, taninos redondos, dulzones, muy bien extraídos y domados.
Temperatura de servicio:
Con qué acompañar (maridaje):