Coto de Hayas Roble es un vino elaborado a partir de las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon, procedente de uvas seleccionadas en viñedos de más de 25 años (Tempranillo) y 20 años (Cabernet Sauvignon). Crianza en barricas de roble americano durante 4 meses.
Uva seleccionada en viñedos de más de 25 años en la variedad Tempranillo y 20 años en Cabernet Sauvignón.
VENDIMIA: A partir de la 3ª semana de Septiembre para el Tempranillo y de la 3ª semana de Octubre para el Cabernet Sauvignón.
ELABORACIÓN: Método tradicional de las dos variedades por separado. Fermentando entre 26 – 28º C con control de temperatura. Con el objetivo de conseguir juventud. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de unos 10 días, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado, prensado y posterior ensamblaje de las variedades.
CRIANZA: Criado en barrica de Roble Americano nuevo durante tres meses.