Pago de Balbás 9 meses es vino que nace con expectativas de aprovechar la oportunidad que ofrece la franja de mercado de vinos con entre 9 y 12 meses de barrica y la buena relación de calidad y precio con las que suelen estar en el mercado.
En nuestras parcelas contamos principalmente con la variedad local de uva Tempranillo, característica de Ribera del Duero. Además de eso contamos con otras variedades como la Merlot o la Cabernet Sauvignon. Las uvas son recolectadas con el máximo cuidado para preservar sus propiedades, frescura y calidad.
Elegimos estratégicamente el momento perfecto para realizar la vendimia y seleccionamos manualmente cada racimo. En su recepción, el enólogo analiza los principales parámetros de calidad de la uva como el azúcar que nos definirá el grado alcohólico, color y acidez con el fin de determinar el proceso de elaboración que mejor se adecúa a sus características.
Guillermo Capelli –
Vino seco bien equilibrado de cuerpo medio a pleno con taninos medios a bajos y acidez bastante elevada. Color: morado intenso. Nariz: tarta de mora, vainilla. En boca: cereza, roble, ciruela. Final de medio a largo con notas cálidas de tabaco y notas terrosas secundarias. Vino muy indulgente que podría consumirse solo pero combina bien con muchos alimentos. Un vino con una calidad-precio muy buena. De los que me gusta tener en mi vinoteca…