Tomás Postigo VERDEJO F.B. 2019. Bodegas Postigo Vergel. D.O. Rueda.

Tras dos décadas como enólogo en Pago de Carraovejas, Tomás Postigo nos presenta su vino más personal "Tomás Postigo VERDEJO F.B.", el primero de la bodega que lleva su nombre, y con el que inicia su nueva etapa en solitario. Un verdejo, fermentado en barrica, elaborado a partir de cepas, cultivadas a 750 metros de altitud en Serrada, Rueda. En esta su segunda añada no deja de sorprendernos.

Ficha Técnica

• Variedad: Uva verdejo seleccionada entre los viñedos de Villanueva de Duero.
• Vendimia: 25 de septiembre.
• Elaboración: Maceración del hollejo en su mosto antes de fermentar. Fermentado en barrica nueva de roble francés
• Crianza: 7 meses en barricas nuevas de roble francés, con batoneos periódicos en las mismas barricas.
• Producción: 15.000 botellas de 0,75 l.
• Embotellado: julio de 2020
• Grado Alcohólico: 14,0% vol.
• Temperatura de Servicio: 12ºC.
• Denominación de Origen: Rueda.

Notas de Cata Tomás Postigo VERDEJO F.B.

• Vista: Amarillo pajizo / intenso / reflejos verdosos.
• Nariz: Fruta madura / papaya / pera / mango / notas especiadas / notas tostadas / notas frutales.
• Boca: Sabroso / graso / elegante / persistente.

Maridajes

• Pescados / platos de pasta / sopas / quesos / arroces / marisco / aves / carnes blancas.