Coto de Hayas CRIANZA. 2019. 91+ Puntos Kúper. Bodegas Aragonesas. D.O Campo de Borja.

Coto de Hayas CRIANZA es un vino elaborado a partir de las variedades Garnacha y Tempranillo. Procedente de uvas seleccionadas en viñedos de más de 30 años (Garnacha) y 25 años (Tempranillo). Crianza en barricas de roble americano y francés durante 6 meses como mínimo, completando su crianza posteriormente en botella.

• GRADUACIÓN: 14% vol.
• TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC.

Características del Viñedo

Elaborado a partir de las variedades Garnacha y Tempranillo. Procedente de una selección de viñedos de más de 30 años las variedad Garnacha y más de 25 años en Tempranillo. Altitud comprendida entre 450 y 550 m.

VENDIMIA: Tempranillo, partir de la tercera semana de septiembre. Garnacha, a partir de la cuarta semana de septiembre.

ELABORACIÓN: Fermentación tradicional, controlando la temperatura entre 26 y 28ºC. La maceración, el contacto de la piel con el mosto se prolonga durante unos 14 días, tras la cual, se realiza la fermentación maloláctica de cada variedad por separado.

CRIANZA: Una vez completada la fermentación maloláctica en depósito, se procede a la mezcla de las dos variedades y se encuba en barrica de Roble Americano y Roble Francés durante 6 meses como mínimo. Después de cumplido este tiempo, se embotella para terminar su crianza.

Cata

• COLOR: Rojo rubí intenso, con leves tonos violetas en el ribete de la copa.
• AROMA: Buena intensidad, con aromas complejos donde se pueden apreciar notas de fruta roja madura, combinadas con notas especiadas aportadas fundamentalmente por la madera.
• BOCA: Entrada en boca muy potente y fresco, con un buen equilibrio entre la fruta del vino y el aporte de la madera. Amplio, armónico, con el tanino del roble bien ensamblado y con un postgusto final muy largo y agradable.