Vino Winery International Saxenburg

Winery International Saxenburg
 

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Winery International Saxenburg.

Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc. 2017. S.C. puntos Kúper.

Bodega Saxenburg – Stellenbosch – Sudáfrica

Obtenido de viñedos con una antigüedad de 13 a 20 años con un rendimiento de 6 toneladas por hectárea de suelo grava con un poco de arcilla pesada. Solo las uvas sanas son recogidas y una vez en bodega se dejan en contacto con la piel durante 18 horas. Una vez prensadas y removidas, se le añaden cinco levaduras distintas para su fermentación y permanecer en contacto sobre su lías para darle su complejidad sin fermentación malolactica.
De color amarillo verdoso, en nariz nos encontramos un vino con gran fruta tropical, higos y aromas florales. Al paladar nos conduce a una sensación fresca explosiva, con cuerpo, final afrutado y elegante. Hecho para disfrutar una vez en el mercado, podremos mantenerlo de 2 a 3 años más en botella.

Análisis:
Alc 13,5% vol.
Ta 6,5 g/l.
PH 3,3

 

Allá por el año 1693, Joachim Sax fue uno de los primeros que le fueron concedidos terrenos por el gobernador holandés. Junto con su esposa habían llegado de Alemania y de inmediato se dedicaron a plantar vides. El nombre de Saxenburg se empezó a desarrollar a partir de estos pioneros. Casi tres siglos han tenido que pasar para que la granja fuera adquirida por la familia Büerer de Suiza. Ellos, junto con su equipo de trabajo han revivido la tradición familiar orgullosos del pasado de Saxenburg.

En la bodega, la historia y las estaciones conspiran con el oficio bodeguero para producir vinos únicos de una calidad consistente y excepcional. Situada entre colinas sobre el río Kuils, los viñedos gozan de un suelo ideal y de las condiciones climáticas gracias a la brisa fresca de False Baydurante los meses de verano. Ello hace que, con la poda de verano, para un bajo rendimiento de los viñedos, las uvas sean de una alta calidad.

 


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