Vino Valduero García Viadero

Valduero García Viadero
 

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Valduero García Viadero – 2017 – Bodegas Valduero, D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León. 92 puntos Kúper.

García Viadero Albillo

Zona (denominación de origen o comarca vinícola): Ribera del Duero (España).
Variedad: Albillo
Densidad de la Plantación: 2.600 plantas/Ha.
Rendimiento: 4.500 kg.
Edad del Viñedo: 12 años.
Irrigación: No
Fertilización: Estiércol de ovino.
Época de Vendimia: Primera semana de octubre.
Recolección: Manual en cajas de 14 kg.
Crianza en Barrica: No.
Estabilización en Botella: No.
Tipo de Botella: Borgoña.
Capacidades: 0,75 l.

Elaboración

Recogemos la uva manualmente en nuestro viñedo de producción limitada de 10 hectáreas. La fermentación, a una temperatura controlada máxima de entre 19º C y 20º C, dota a este vino de su potente carga aromática.

Notas de cata

De  color  pajizo  muy  claro,  debido  a  la  resistencia  a  procesos  oxidativos. Aroma frutal con fondo de piña y pomelo, originales y propios de la variedad albillo. Equilibrado en boca, compensa la corpulencia con una ligera acidez.

Recomendaciones

Servir  bien  frío.  Compañía  ideal  de  pescados,  verduras  a  la  plancha  y ensaladas mediterráneas.

Los orígenes

Valduero es una bodega familiar y una de las primeras que se fundaron en la D.O. Ribera del Duero. Fue creada por Gregorio García Álvarez en 1984 en el pequeño pueblo burgalés Gumiel de Mercado, situado a 16km al noroeste de Aranda de Duero, en el corazón de la Ribera del Duero. Por aquel entonces, sólo existían en la región media docena de bodegas embotelladoras y a pesar de tratarse de una zona vitícola de larga tradición acreditada entre los conocedores por su calidad, era una zona desconocida para el gran público.

Eran los orígenes también del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero.
Yolanda García Viadero, hija del fundador e ingeniero agrónomo, descubre en aquella época la viticultura tradicional de la zona y la uva Tinto Fino proveniente de aquellas viñas. Cataloga tal uva como “excepcional y única en España, con fuerte carácter de un terroir exclusivo que aporta una estructura y acidez total a los vinos situándolos en los más altos niveles de calidad del mundo”.

Es esta idea la base fundamental de la filosofía Valduero, que hoy en día se ha convertido en norma de la casa.

En Valduero, se ha tenido siempre muy claro que los vinos debían ser excelentes en todos los sentidos, para satisfacer y hacer disfrutar al consumidor. Por eso se envejecen y mantienen los vinos en la bodega, hasta que éstos alcanzan redondez y una gran armonía siempre basada en la potencia. Por este motivo, Valduero se ha concentrado en la elaboración de vinos de Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Yolanda está convencida de que una gran uva necesita tiempo y cuidado para desarrollarse y dar lo mejor de sí. Considera absolutamente necesario el tiempo de una crianza tanto en barrica como en botella cuidando los más pequeños detalles que respeten lo que viene de tan singulares viñas.

Cueva de bodega subterranea Bodegas Valduero - Ribera del Duero

En nuestros inicios como bodegueros en 1984 estuvimos más de 5 años utilizando unas antiguas instalaciones en el pueblo de Gumiel de Mercado, junto con estas instalaciones adquirimos un viejo lagar derruido en el mismo pueblo que restauramos y pusimos en funcionamientosu cueva a 19 m de profundidad que data del siglo XVII.

En dicha cueva tan sólo teníamos capacidad para almacenar 500 barricas por lo que decidimos ampliarla dicha cueva, y llegamos a tener casi 1 Km. de túnelesexcavados a más de 30 m de profundidad, donde albergamos más de 1.000 barricas destinadas a la crianza de nuestros Reservas y Grandes Reservas : Valduero “6 años” y Valduero “12 años”.

El punto de máxima profundidad tiene 40 m bajo tierra, y esta cueva fue en su día lo que hoy supone el túnel de 1000 m2 destinado al almacenamiento de barricas.

En la ampliación de esta cueva se empleó 1 año y los responsables fueron D. Gregorio García, Presidente de Valduero y Yolanda García Viadero. Para ello contratamos a un especialista asturiano que horadaba estos túneles con una máquina topo.

Hoy en día queremos preservar dicha cueva para conmemorar quenuestros antepasados hicieron el vino en los antiguos lagares.


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