Vino FONTALLADA Brut Nature

FONTALLADA Brut Nature
 

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FONTALLADA Brut Nature. Cava. 89 puntos Kúper. D.O. Cava. Bodegas Alsina i Sardá.

La familia Alsina ha trabajado el viñedo desde siempre pero no empezó la comercialización de vinos a granel hasta el año 1962. En 1980 inició la venta de cava en la casa de Ca l’Avi, en el municipio vecino de Subirats. Pocos años más tarde, en 1985, construyó las actuales instalaciones que conforman la bodega en el barrio de las Tarumbes, en el Pla del Penedès, para hacerse un hueco en el mercado de los vinos y los cavas.

Las visitas a la bodega de Alsina & Sardà se centran en el proceso del cava. Sus instalaciones se encuentran ubicadas en un edificio funcional y moderno, con un atractivo diferente del de las cavas tradicionales. Además, se puede hacer un recorrido por las 40 hectáreas de viñedo propio repartidas por nueve fincas.

En estos viñedos se pueden ver cepas de las variedades blancas macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay, además de las tintas merlot y cabernet sauvignon. El viñedo propio representa aproximadamente el 40% de la uva que utilizan en sus elaborados —siete cavas, reservas y gran reservas, y más de una docena de vinos de la DO Penedès. El resto de la uva la compra a payeses de la zona.

Elaboración
La crianza se realizó durante 12 meses en rima en las cavas y sin adición de licor de expedición.
Consumo ideal
2015-2016
Temperatura de servicio
De 4 a 6 ºC
Decantar
No es necesario decantar
Maridaje
Ensaladas de legumbres, moluscos cocidos, pescado blanco frito o rebozado, snacks


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