Vino Figuero 4 Roble

Figuero 4 Roble
 

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Figuero 4 Roble.

2016, 92 puntos Kuper.

Elaboración

La elavoración de Figuero 4 (Roble 2016) se realiza a partir de una vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kg. de capacidad, selección de racimos en viñedo y transporte a bodega en bañeras de acero inoxidable de 4.000 kg. con una altura máxima de 70cm.

Vinificación

Uva despalillada. Transporte a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío 5-6 días a 12ºC. Fermentación alcohólica a 28ºC con fermentación controlada (±0,5). Maceración posterior a la fermentación 8 días. Remontados manuales y delestage. Fermentación maloláctica (noviembre-diciembre). Crianza en barrica nueva. Clarificación con clara de huevo natural.

Crianza

4 meses en barrica de roble americano (85%, tostado medio) y roble francés (15%, tostado medio).

Nota de Cata

Fase Visual

Capa alta, donde los granates predominan en un fondo limpio y brillante, reflejándonos su juventud. Las lágrimas invaden la copa, anunciando potencialidad alcohólica y untuosidad en boca.

Fase Olfativa

La nariz presenta en primera instancia lo mejor del roble nuevo: notas tostadas con fondos especiados. La fruta late debajo de la madera y nos recuerda a las moras maduras mezcladas con frambuesa y arándanos.

Fase Gustativa

Acidez moderada, potencia todo el esplendor de un vino redondo y bien estructurado sobre los taninos dulces y aterciopelados propios del tempranillo, que hacen que el paso por boca sea suave en su fase inicial y un final elegante y largo.

Consumo

Temperatura de servicio:

    14º-15ºC

Consumo preferente:

    Hasta el año 2018

Con qué acompañar (maridaje):

    Parrilladas, guisos suaves de carne…

 


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