Figuero 15 Reserva. 2.016. 94 puntos Kúper. Bodega Tinto Figuero, La Horra Burgos.
Una de las 100 mejores bodegas del mundo.Que siga la fiesta con los tintos de Figuero, vinos de abrir y disfrutar al momento, ya van quedando menos, a partir de ahora los vamos a tener que criar los mismos clientes porque a éste ritmo, no va a haber Dios que pille un vino que no esté verde.
Elaboracion de Figuero 15 Reserva
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kg. de capacidad, selección de racimos en viñedo y transporte a la bodega en bañeras de acero inoxidable de 4.000 kg. con una altura máxima de 70cm.
Vinificación
Uva despalillada. Transporte a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica a 29ºC con fermentación controlada (±0,5). Maceración posterior a la fermentación 14 días. Remontados manuales y delestage. Fermentación maloláctica (noviembre-diciembre). Clarificación con clara de huevo natural.
Crianza
15 meses en barrica nueva de roble americano, tostado medio (70%) y roble francés, tostado medido (30%).
Nota de Cata
Fase Visual
En un fondo concentrado, prácticamente opaco, resalta un granate intenso, brillante con un alto contenido glicérico.
Fase Olfativa
Compleja armonía aromática, los torrefactos arropan finamente a la fruta, notas especiadas.
Fase Gustativa
Goloso en amplitud, fruta muy madura, taninos redondos, dulzones, muy bien extraídos y domados.
Consumo de Figuero 15 Reserva
Temperatura de servicio:
- 16º-17ºC
Con qué acompañar (maridaje):
- Lechazo asado, parrilladas, a la brasa, a la plancha…
