Vino Dehesa de Luna Luna Lunera Tempranillo

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La Bodega

En septiembre de 2012 se inauguraron las nuevas instalaciones de bodega, situadas en la finca familiar Dehesa de Luna junto a nuestros viñedos.

Se diseñó una bodega de trazos limpios, en la que nada es superfluo, destinada a la elaboración de vinos de calidad, y siguiendo criterios de sostenibilidad y eficiencia: Aislamiento térmico de la construcción, sistemas de control de temperatura, además de contar con energía de producción propia. Los materiales utilizados, junto con las condiciones del terreno donde se ubica, hacen que la bodega se integre perfectamente en el paisaje.

La nueva bodega está dotada de un sistema informático de control integrado de todas las instalaciones para facilitar la gestión, el control y el mantenimiento. La uva, vendimiada a mano, llega a la bodega en cajas de 12 kg., que se depositan en una cámara frigorífica durante 24 horas. Desde ese momento y hasta la venta del vino embotellado, la temperatura se mantiene siempre controlada.

En la sala de elaboración, contamos con depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 20.000 litros, así como con tinos de madera de 5.000 litros de capacidad. El equipo técnico utiliza unos u otros en el proceso de vinificación en función de la partida de uva y de los objetivos enológicos perseguidos. La sala de barricas cuenta con un equipo de control de temperatura y de humedad.

Añada

2015

Variedades

100% Tempranillo de la viña El Viñazo

Datos analíticos

Alcohol 14% Vol.
Acidez total 4,7 gr./l. ácido tartárico
pH 3,9
Azúcar residual <1,5 gr./l.

Crianza

3 meses en barrica de 225 litros.

Indicación de Origen

Vino de la Tierra de Castilla

Finca Dehesa de Luna

Vendimia y elaboración

2015 ha sido el año más cálido desde que se tienen registros oficiales en nuestra región. Los excesos térmicos tuvieron lugar desde floración a envero, con una intensidad tal, que la actividad metabólica de las plantas se ralentizó, llegando a fechas de vendimia similares a añadas anteriores. Durante el periodo de maduración, la climatología fue seca con temperaturas medias habituales en la zona. La vendimia tuvo lugar el 4 de septiembre. El proceso de fermentación duró 10 días a un máximo de 25ºC, y tuvo como principal objetivo la extracción de color, la preservación de aromas frutales, y una extracción justa de taninos que nos permitiese estabilizar el color y crear un vino de corta crianza, fresco y alegre. La fermentación maloláctica se produjo en depósito de acero inoxidable. La crianza se llevó a cabo en barricas de roble francés y americano durante un periodo de 3 meses.

Nota de cata

Intenso color rojo picota. Muy afrutado (fresas y frambuesas), junto con notas de golosinas/caramelos de nata y fresa. Tiene una entrada golosa en boca, acidez equilibrada y un retrogusto afrutado.

Maridaje

Ideal para servir con aperitivos, tapas y pinchos variados. También es un buen acompañamiento para carnes blancas.

Premios y Reconocimientos

  • SOMMELIER WINE AWARDS BRONCE 2014
  • DECANTER WINE AWARDS BRONCE 2014
  • DECANTER ASIA WINE AWARDS COMMENDED MEDAL 2014


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