Vino Atalayas de Golban

Atalayas de Golban
 

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Atalayas de Golban. 2016. D.O. Ribera del Duero. 92 puntos Kúper.

En la localidad de Atauta, situada a 7 km. de San Esteban de Gormaz, junto a Dominio de Atauta, se encuentra Atalayas de Golbán, que con uvas procedentes, no solo del Valle de Atauta, sino también de toda la comarca de San Esteban de Gormaz, elabora vinos más comprometidos con el estilo Ribera del Duero, excelentes jóvenes, crianzas y reservas, que conservan un marcado carácter y una gran personalidad.

Larga tradición vinícola

A 1.000 metros de altitud en la localidad soriana de Atauta, existe un valle único que constituye una auténtica joya enológica y etnográfica. En este enclave tan singular se descuelga, literalmente, Bodegas Dominio de Atauta con el propósito de reflejar en sus vinos todas las peculiaridades que es capaz de ofrecer la variedad Tinto Fino de viñas prefiloxéricas con más de un siglo de antigüedad.

Bodegas Dominio de Atauta bebe de la tradición de un valle con más de cinco siglos de tradición vitivinícola y con unas condiciones extremas, tanto por la altitud en la que se encuentra situado, como por un clima con pocas lluvias y grandes oscilaciones térmicas.

Apoyándose en estas bases, la filosofía que ha seguido Bodegas Dominio de Atauta desde sus inicios ha sido la de mimar el fruto conseguido en el viñedo a lo largo de todo el ciclo con unas cualidades excepcionales y realizar una cuidada intervención en bodega.

Con el paso de los años y añadiendo un excelente factor humano a las condiciones únicas del terroir, los vinos de Dominio de Atauta han conseguido hacerse un hueco entre algunos de los más reconocidos de una Denominación de Origen tan destacada como Ribera del Duero.

Subzona: Situada a 5 km de San Esteban de Gormaz, (Soria), Atalayas de Golbán nace con el
propósito de elaborar vinos comprometidos con el estilo de Ribera del Duero añadiendo el punto
de carácter y la personalidad que da el estar presente en una zona privilegiada muy próxima al
excepcional Valle de Atauta.
Viñedos (extensión, edad, etc.): En total Atalayas de Golbán cuenta con 40 hectáreas de viñedo
controlado .
Ubicación: en Soria, en las zonas más próximas al Valle de Atauta, en las localidades de San
Esteban de Gormaz, Miño, Ines, Soto o Langa.
Orografía: Mixta
Altitud: entre 980- 950 m
Clima: continental extremo con rasgos mediterráneos.
Precipitaciones medias: 430 mm/año.
Suelos: mixtos, arenas y arcillas calcáreas, cantos rodados.
Edad del viñedo: entre los 60 y 80 años
Sistema de poda: vaso
Marco de plantación: 2m x 2m
Densidad de plantación: 2.500 plantas/ha
Producción media: 4000-4500 Kg/ha
Variedad: Tinto Fino
Depósitos fermentación (inox, madera, cemento…): Fermentación en depósitos de acero
inoxidable con temperatura controlada.
Crianza: 1.200 barricas de roble francés 225 litros. Usos desde 0 hasta 5 años, renovación del
parque de un 20% anual.
Vinos: Viridiana, Atalayas de Golbán Crianza y Torre de Golbán Reserva.

ATALAYAS DE GOLBÁN CRIANZA 2016

ORIGEN: Este vino intenta enseñar las virtudes de la Tinto Fino, clon clásico de
Tempranillo cultivado en Ribera del Duero, que son la elegancia, finura y largo
envejecimiento. Es un gran vino tinto con crianza de Ribera del Duero maduro y
delicioso.
COSECHA: 2015
SUELO: Franco-arenoso en superficie con arcillas calcáreas en profundidad y
cantos en superficie.
EDAD MEDIA: 50% 60 años comarca San Esteban y 50% 40 años ribera burgalesa.
CLIMA: Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y
fríos, y veranos cortos y caluroso.
ACIDEZ TOTAL: 4.47 g/L (tartárico)
ALCOHOL: 14,5% vol.
AZÚCAR RESIDUAL: 1.6 g/L
DATOS TÉCNICOS: PRESENTACIÓN:
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces
particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de
arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.
BODEGA Atalayas de Golbán
VARIEDAD 100% Tempranillo
AÑADA 2016
D.O. Ribera del Duero
CRIANZA 12 meses en barrica
75cl.
ELABORACIÓN:
CRIANZA: 12 meses en barrica de roble francés (25% barrica nueva)
VARIEDAD: 100% Tempranillo
ELABORACIÓN: La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con
temperaturas controladas entre 26-28 ºC para conservar el potencial de la fruta.
Fermentación maloláctica en depósito y envejecimiento durante 12 meses en
barrica.
ATALAYAS DE GOLBÁN CRIANZA 2016
Atalayas Crianza es nuestra interpretación de lo que es el conjunto de la Ribera del
Duero. Un “assamblage” de uvas de la comarca soriana de San Esteban de Gormaz
que aportan frescura y aromas de fruta roja con uvas de la ribera del Duero
burgalesa que aportan estructura, untuosidad y aromas de fruta más madura.
Jaime Suárez enólogo e Ismael Sanz responsable de viticultura
NOTA DE LOS ELABORADORES:
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA: Gran añada en Ribera del Duero, destaca por las
buenas condiciones del ciclo vegetativo, donde las temperaturas no fueron
excesivamente cálidas por lo que encontramos aromas de fruta más fresca y las
reservas hídricas se mantuvieron en niveles óptimos lo que ayudó a la planta a
equilibrarse sin producir un exceso de rendimiento.

NOTA DE CATA: Es un gran vino con crianza de Ribera del Duero completo y maduro. Intenso,
elegante y vivo. De color cereza roja y negra, presenta una nariz fresca con
recuerdos a frutos de hueso. A medida que se va desarrollando, aparecen tonos
balsámicos con recuerdos a regaliz. En boca resulta impactante y equilibrado, con
un paso de boca largo y sabroso, apareciendo de nuevo la fruta ya más madura. La
madera le aporta seriedad y complejidad. Por la buena armonía de sus
componentes, nos hace presagiar una perfecta maduración en los próximos años.

 

 


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