Vino Ars Mitica

Ars Mitica
 

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Vino Ars Mítica 2012

Ficha técnica

Ars Mítica es un vino de autor de colección, moderno y con gran estructura y complejidad, fruto de una selección de uva muy destacada. Su crianza se realiza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Sólo se elabora en grandes añadas. Producción muy limitada.Variedades: Tinta del país y Cabernet Sauvignon.Grado de alcohol: 14,5% Vol.

Viñedos

Viñedos viejos de baja producción, seleccionados de las mejores zonas de Ribera del Duero. Entre ellos, en Ars Mítica, destaca un viñedo viejo de baja producción de unos 60 años de Tinta del Páis, seleccionado en la par te central de la denominación en la zona de Fuentemolinos, asentado en una ladera de gran pendiente y suelo arcillo-calcáreo, y otro viñedo contiguo, más joven, de unos 20 años de Cabernet Sauvignon.

Vendimia

La vendimia se desarrolla durante la primera semana de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kilos, que son rápidamente transportadas hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reunían las características óptimas en la mesa de selección.

Elaboración y Crianza

Fermentación y maceración en cuvas de 15.000 kilos, a una temperatura de 28 grados durante 3 ó 4 semanas.La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano fino. Se realiza un batonage semanal, y se controlan las barricas de manera individual.Crianza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14 grados.

Nota de cata de Ars Mítica

Rojo picota con notas moradas. Gran intensidad aromáticas, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados la Cabernet Sauvignon, especias y chocolate. Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.


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